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研究报告

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2025年真空预冷设备制造技术

一、真空预冷设备制造技术概述

1.真空预冷技术发展历程

(1)真空预冷技术起源于20世纪初，最初应用于金属加工领域，通过真空环境降低材料表面温度，减少氧化和热处理过程中的变形。随着科技的进步，真空预冷技术逐渐拓展至食品加工行业。20世纪50年代，美国开始将真空预冷技术应用于农产品保鲜，有效延长了水果和蔬菜的货架期。据相关数据显示，采用真空预冷技术的农产品在运输和储存过程中的损耗率可降低30%以上。

(2)进入20世纪60年代，真空预冷技术在食品工业中得到广泛应用，特别是在肉类加工领域。例如，我国某大型肉类加工企业