基本信息

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文档摘要

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食用农产品批发市场食品安全管理规范通则

一、适用范围与基本原则

适用范围

本规范通则适用于所有从事食用农产品批发交易的市场，包括蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、粮油及其制品等各类食用农产品的批发经营场所。这些市场涵盖了城市和农村的不同规模、不同经营模式的批发市场，无论是综合性的大型批发市场，还是专门针对某一类食用农产品的专业性批发市场，均需遵循本规范通则的要求。

基本原则

1.预防为主：将食品安全风险防控的关口前移，通过完善的管理制度、严格的准入机制和有效的监测手段，提前识别和消除可能存在的食品安全隐患，避免问题食品进入市场流通环节。

2.全程控制：对食用农产品从入场、储存、销售到出场