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营养与膳食试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列营养素中，属于宏量营养素的是（）

A.维生素AB.蛋白质C.钙D.铁

2.人体能量消耗中占比最大的部分是（）

A.基础代谢B.体力活动C.食物热效应D.生长发育

3.必需氨基酸是指（）

A.人体可以合成的氨基酸B.人体不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中获取的氨基酸

C.非蛋白质含氮化合物D.构成胶原蛋白的主要成分

4.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）

A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.牛肉

5.关于碳水化合