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文档摘要

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饮食与营养知识测试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，60分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

答案：B（亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸）

3.维生素C缺乏最典型的症状是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C

4.下列食物中，钙含量最高且最易被人体吸收的是？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D