基本信息

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文档摘要

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食堂面案岗位说明书

一、岗位基本信息

项目

内容

岗位名称

食堂面案厨师

所属部门

食堂后厨（餐饮部）

直接上级

食堂后厨主管/厨师长

岗位编制

按食堂规模配置（1000人以下食堂1-2人，1000人以上食堂2-3人）

工作地点

食堂面点制作区（含和面间、面点蒸制/烤制区）

工作时间

早班：5:00-13:00（含早餐、午餐面点制作）；晚班：10:00-18:00（含午餐补制、晚餐面点制作），每月轮休4天

二、岗位核心职责

面点制作与供应：根据食堂每日食谱（早餐：包子、馒头、面条、油条等；午餐/晚餐：水饺、馄饨、烙饼、面点主食等），按标准流程完成面点制作，确保按时、