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文档摘要

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荷叶功能茶的科学制备与体外抗氧化活性深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

荷叶（NelumbonuciferaGaertn.）作为睡莲科植物莲的叶片，在我国有着源远流长的应用历史，广泛涉及食品与药用等诸多领域。荷叶不仅拥有独特的清香气味，还富含多种对人体有益的生物活性成分，如黄酮类、生物碱类、多糖类等，这些成分赋予了荷叶丰富的营养价值和药用价值。

在食品领域，荷叶入馔历史久远，可追溯至唐宋时期。唐代时，用荷叶包裹食材直接蒸熟的吃法颇为流行，如柳宗元笔下的“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁虚人”，李颀描述的“荷叶裹江鱼，白瓯贮香粳”，以及明末清初《广东新语》记载的“东莞以香粳杂鱼肉诸