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餐厅服务员四级(选择+判断)试题及答案

一、单项选择题

1.餐厅服务员在引领客人时，应走在客人（）前方。

A.1-1.5米

B.1.5-2米

C.0.5-1米

D.2-2.5米

答案：A

解析：餐厅服务员引领客人时，通常保持在客人前方1-1.5米的距离，既不会离客人过远让客人有疏离感，也不会离得太近给客人造成压迫感，方便随时为客人指引方向和介绍餐厅情况。

2.为客人上菜时，应遵循（）的原则。

A.左上右撤

B.右上左撤

C.随意上菜撤盘

D.先上后菜再上主菜

答案：A

解析：在餐饮服务礼仪中，“左上右撤”是普遍遵循的上菜与撤盘原则。