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餐厅服务员高级习题库(附答案)

一、选择题

1.餐厅服务员在为客人点菜时，应主动向客人介绍（）。

A.餐厅的招牌菜

B.价格最便宜的菜

C.自己喜欢的菜

D.当天剩余食材做的菜

答案：A。餐厅招牌菜往往是餐厅的特色和优势所在，主动介绍能让客人更好地了解餐厅亮点，吸引客人尝试，而不是只推荐价格最便宜的、自己喜欢的或者用当天剩余食材做的菜，所以选A。

2.当客人提出的要求超出餐厅服务范围时，服务员应该（）。

A.直接拒绝客人

B.让客人找经理

C.尽量满足客人，如无法满足需诚恳解释

D.不理会客人要求

答案：C。直接拒绝、让客人找经理或者不理会客人要求都是不恰当的处理