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颍州区学校食堂从业人员食品安全试题附答案

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1.《食品安全法》规定，学校食堂作为食品生产经营场所，应当具有与供餐品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，保障学生用餐安全。

A.消毒?(正确答案)

B.加热?

C.冷藏?

D.冷冻

2.依据《食品安全法》，学校食堂从业人员直接接触学生餐食，每年应当进行健康检查，取得（）后方可上岗操作，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。

A.学历证明?

B.健康