南京地区蔬菜栽培方式对产量、品质及土壤微生物特性的影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

蔬菜作为居民日常饮食中不可或缺的重要组成部分，为人体提供了丰富的矿物质、维生素等营养物质。据国际粮食与农业组织1990年统计，人体所需维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜。在我国居民以素为主的饮食习惯下，蔬菜占据着至关重要的地位。资料显示，2023年我国年人均蔬菜占有量约为400kg，显著超过世界年人均蔬菜占有量113.8kg的水平，蔬菜生产业在我国种植业中占据了重要比重。

近年来，随着城市化进程的加快，人口逐渐向城市集中，城市居民对蔬菜、水果等“绿色食品”的需