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2025年6月餐饮管理职业资格证书考核测试题库6

一、单选题（共19道题）

1.下列厨房设备的使用不正确的是（）。

A.吃完饭后热的食物可以直接放进冰箱（正确答案）。

B.放入微波炉炉膛内的盛装器皿必须为非金属。

C.冰箱要定期除霜。

D.生食与熟食的刀具应分开。

2.在服务员接受点单服务中，须站在离宾客（）米远处。

A.0.5（正确答案）。

B.0.8。

C.1。

D.1.2。

3.下列关于绿色餐饮的要求不正确的是（）。

A.严禁采购野生动物。

B.餐饮制作生产环节绿色化且适合消费者的身体状况。

C.原材料安全无污染。

D.客人用餐后主动提供一次性发泡餐具“打包”服务（正确答案）。

4.下列