接触热油脂和烹饪油多学科决策模式中国专家共识（2025版）;目录;01;热油脂的化学特性;热油脂对人体的潜在危害;接触热油脂的流行病学调查;02;烹饪油的分类;不同烹饪油的化学成分;烹饪油的稳定性和安全性;03;烹饪温度控制;油脂品质监测;油脂处理和回收;04;个人防护装备;工作场所环境改善;员工培训与教育;05;检测方法与技术;风险评估与评价;检测结果的应用;06;相关法律法规概述;国际与国内标准对比;标准实施与监督;07;跨学科研究团队组建;信息共享与交流;研究成果的转化与应用;08;新兴检测技术的发展;预防措施的创新;法律法规的完善;THANKS