基本信息

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文档摘要

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书籍名称

《食品感官评价》

书籍作者

祝美云

书籍类别（打√）

□通用知识□健康知识√专业知识□个人修养

主要观点

本书主要介绍了食品感官评价的概念和发展史、食品感官评价的基础、食品感官评价的基本条件。食品感官评价的总体方法及各种常见食品感官评价的具体方法等。

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《质量专业理论与实务》

心得感悟正文：

读《食品感官评价》有感

食品感官评价是利用人的感觉器官按照各类食品的质量标准来鉴别食品质量优劣的一门检测技术，它快速而且准确，因此到目前为止感官品评仍然是公司检测产品质量重要方式之一。然而作为一名工艺技术员，掌握感官品评这