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2025粮油质量检验员初级试题及参考答案(精选)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种方法不属于粮油水分测定的方法（）

A.烘干法

B.蒸馏法

C.比重法

D.卡尔费休法

答案：C

解析：烘干法是通过加热使粮油中的水分蒸发，根据重量减少计算水分含量，是常用的水分测定方法；蒸馏法是利用水与有机溶剂的共沸原理分离水分来测定；卡尔费休法是利用碘氧化二氧化硫时需要定量的水参加反应的原理测定水分。而比重法主要是用于测定物质的比重，并非测定水分的方法。

2.粮油中粗脂肪的提取常用的溶剂是（）

A.乙醇

B.乙醚

C.丙酮

D.氯仿

答案：B

解析：乙醚具有溶解