粒毛盘菌多酚：发酵条件优化、理化特征解析与生物活性探究

一、引言

1.1研究背景与意义

粒毛盘菌（Lachnum）隶属盘菌纲（Discomycetes）柔膜菌目（Helotiales）晶杯菌科（Hyaloscyphaceae），是一类广泛分布于全球的腐生性真菌。据统计，全球已知粒毛盘菌属约有170种，中国已知49种，并且不断有新种被发现。近年来，随着对微生物资源研究的不断深入，粒毛盘菌作为一种潜在的生物活性物质来源，受到了越来越多的关注。研究发现，粒毛盘菌在发酵培养条件下能够产生多种生物活性物质，如黑色素、多糖、多酚等。其中，粒毛盘菌多酚作为一种重要的次生代谢产物，具有独特的化学结构