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文档摘要

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罗汉果甜甙：提取、提纯技术革新与多元应用探索

一、引言

1.1研究背景

在当今追求健康与天然的时代背景下，对天然产物的研究和开发成为热点。罗汉果，作为我国传统的药食两用资源，在植物界中占据着独特的地位。其果实富含多种生物活性成分，如黄酮类、多糖类以及三萜皂苷类等，而其中的罗汉果甜甙（又称罗汉果甜苷）更是备受关注。罗汉果甜甙作为罗汉果的主要甜味成分，甜度约为蔗糖的200-300倍，但其热量极低，几乎可以忽略不计，这使其成为了追求健康低糖生活人群的理想甜味替代品。

从罗汉果的种植分布来看，中国作为罗汉果的主要产地，尤其以广西地区为核心产区，拥有得天独厚的自然条件，为罗汉果的生长提供了优质