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文件名称：知识题库-食品厂岗位知识竞赛试题及答案.docx
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总页数：20 页
更新时间：2025-10-13
总字数：约8.41千字
文档摘要
做账实操
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知识题库-食品厂岗位知识竞赛试题及答案
一、单选题（40道）
食品厂原料验收时，需查验的核心证明文件不包括（）
A.检验报告B.生产日期C.营业执照D.动物检疫合格证明
答案：C
食品生产中，用于杀灭微生物的关键工序是（）
A.原料清洗B.杀菌C.包装D.储存
答案：B
下列哪种物质属于食品添加剂中的防腐剂？（）
A.维生素CB.山梨酸钾C.柠檬黄D.木糖醇
答案：B
食品厂车间的地面材质应具备的核心特性是（）
A.美观大方B.防滑易清洁C.成本低廉D.隔音降噪
答案：B
食品