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做账实操;做账实操

时停电10分钟若设备有备用电源或保温性能良好，不构成断链；C、D属于设备故障，与温度失控无关。

3.以下哪种指标是判断鲜鱼新鲜度的核心感官标准？（）A.鱼眼浑浊度B.鱼鳞颜色C.鱼鳃气味D.鱼身重量答案：C。解析：鲜鱼新鲜度判断中，鱼鳃应呈鲜红色、无异味，若出现灰褐色、有腥臭味，说明新鲜度已严重下降，是核心感官指标；鱼眼浑浊度（新鲜鱼眼饱满清澈）、鱼鳞颜色（新鲜鱼鳞有光泽）是辅助指标；鱼身重量受水分流失影响，不能直接反映新鲜度。

4.生鲜门店在验收叶菜类农产品时，以下哪种情况属于不合格品？（）

A.