基本信息
文件名称：知识题库-奶茶店岗位知识竞赛试题及答案.pptx
文件大小：142.89 KB
总页数：33 页
更新时间：2025-10-13
总字数：约1.67万字
文档摘要
做账实操;做账实操
3.制作珍珠奶茶时，珍珠煮好后需用哪种液体浸泡，以保持Q弹口感？（）
A.冷水B.热奶茶C.浓糖水（糖浆）D.生理盐水答案：C。解析：珍珠煮好后捞出过冷水可去除表面黏液，随后需浸泡在浓糖水中（通常为10%-15%浓度），通过渗透压锁住水分，保持Q弹口感；冷水浸泡易导致珍珠变硬，热奶茶会使珍珠吸味变软，生理盐水不适合食品使用，故C选项正确。
4.以下哪种设备是奶茶店制作沙冰类饮品的核心设备？（）A.封口机B.沙冰机C.萃茶机D.奶泡机答案：B。解析：沙冰机通过高