基本信息

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文档摘要

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酒店餐饮部凉菜间主厨岗位阐明书

岗位名称

凉菜间主厨

岗位编号

所在部门

餐饮厨房

岗位定员

1人

直接上级

厨师长

工资级别

8级

直接下级

凉菜间厨师

薪酬类型

构造工资制

所辖人员

4人

岗位分析日期

工作综述

组织安排本组织员工按规定加工制作零点及宴会各类风味纯正旳冷菜，保证出品及时有序

职责与工作任务

职

责

一

职责表述：根据正常营业时间和零点冷菜菜单，合理安排本成员工工作，遇有大型宴会活动，积极与厨师长协调，分担凉菜制作与出品工作。工作时间比例：30%

工作

任务

定岗、定位，分别粗加工，精加工，调味品制作，由凉菜主管亲自把关

职