共轭十八碳四烯酸：制备工艺优化与氧化稳定性提升策略探究

一、引言

1.1研究背景

共轭十八碳四烯酸（ConjugatedOctadecatetraenoicAcid，简称COTA），作为一种独特的不饱和脂肪酸，因其在生物活性和生理功能方面的显著作用，近年来受到了科学界的广泛关注。其分子结构中含有十八个碳原子以及四个共轭双键，这种特殊的结构赋予了它一系列重要的生物活性和生理功能，使其在生物体内发挥着不可或缺的作用。

在动物体内，COTA参与能量代谢过程，如同一个精密的能量调节枢纽，协助维持能量平衡，保障机体各项生理活动的正常运转。同时，它对细胞膜的结构稳定性至关重要，就像建筑物的坚固基