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火锅料理师岗位工艺安全规程

文件名称：火锅料理师岗位工艺安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事火锅料理师工作的员工。安全目标是确保员工在火锅料理过程中的人身安全、设备安全和食品卫生安全，防止事故发生，保障火锅料理工作的顺利进行。规程包括火锅制作、设备操作、卫生管理等各个环节的安全操作规范。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：火锅料理师应穿戴符合规定的厨师服装，佩戴整洁的厨师帽，使用不透水的围裙，佩戴防滑鞋。根据操作需