基本信息

---

下载

文档摘要

---

酒店公司厨师卫生规章

一、总则

1.目的

为加强酒店公司厨师卫生管理，确保食品安全与卫生，保障客户的健康和安全，同时维护酒店良好的经营形象，依据国家相关法律法规及酒店实际情况，特制定本规章。

2.指导思想

秉持酒店“客户至上，品质第一”的经营理念，将卫生管理作为保障菜品质量和客户满意度的关键环节，强化厨师的卫生责任意识，营造安全、健康、卫生的厨房工作环境。

3.原则

遵循科学、规范、严谨的原则，严格执行卫生标准和操作流程，确保卫生管理工作的有效性和可操作性。

二、适用范围

本规章适用于酒店公司旗下各酒店厨房内所有厨师，包括但不限于行政总厨、各菜系主厨、副厨及帮厨等相关人员。

三、组织