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文档摘要

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常见坚果中微量元素与α-VE含量分析方法的多维度探究

一、引言

1.1研究背景

坚果作为一类深受大众喜爱的休闲食品，不仅口感独特，还蕴含着丰富多样的营养成分，在人类饮食结构中占据着重要地位。其营养构成十分全面，涵盖了高蛋白、低碳水化合物，以及丰富的脂肪、多种维生素和矿物质等。其中，微量元素和α-生育酚（α-VE）更是坚果中至关重要的营养成分。从营养角度来看，坚果中的蛋白质属于优质蛋白，是人体生长、修复和维持正常生理功能的重要物质来源，能够有效支持人体的日常运转。而脂肪则以不饱和脂肪酸为主，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心血管健康具有积极的促进作用，有助于降低胆固醇水平