基本信息
文件名称:2025-2026学年中职中职专业课中餐74 旅游大类教学设计合集.docx
文件大小:74.61 KB
总页数:35 页
更新时间:2025-10-14
总字数:约3.26万字
文档摘要
2025-2026学年中职中职专业课中餐74旅游大类教学设计合集
目录
一、《中式烹饪原料》
1.1电工版(第3版)
二、《中式热菜实训》
2.1《中式热菜实训》
三、《水果拼盘与食品雕刻》
3.1《水果拼盘与食品雕刻》
四、《中式烹饪工艺》
4.1劳保版(粤菜)
五、《中式烹调技艺》
5.1电子科技大学出版社
5.2江苏凤凰教育出版社
六、《中餐服务》
6.1华东师范大学出版社(第一版)
《中式烹饪原料》电工版(第3版)
课题:
科目:
班级:
课时:计划3课时
教师:
单位:
一、课程基本信息
1.课程名称:中职专业课中餐74旅游大