基本信息
文件名称:2025-2026学年中职中职专业课中餐74 旅游大类教学设计合集.docx
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总页数:35 页
更新时间:2025-10-14
总字数:约3.26万字
文档摘要

2025-2026学年中职中职专业课中餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式烹饪原料》

1.1电工版(第3版)

二、《中式热菜实训》

2.1《中式热菜实训》

三、《水果拼盘与食品雕刻》

3.1《水果拼盘与食品雕刻》

四、《中式烹饪工艺》

4.1劳保版(粤菜)

五、《中式烹调技艺》

5.1电子科技大学出版社

5.2江苏凤凰教育出版社

六、《中餐服务》

6.1华东师范大学出版社(第一版)

《中式烹饪原料》电工版(第3版)

课题:

科目:

班级:

课时:计划3课时

教师:

单位:

一、课程基本信息

1.课程名称:中职专业课中餐74旅游大