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每日听书|《食物的逆袭》

“纯天然”粮食？对不起，这个真没有

划重点

1.所谓“纯天然粮食”，早已不是原始状态的粮食，而是经过人类长期别化和改

良的结果，比如现代玉米已完全依赖人类种植。

2.食品添加剂的安全性，不是简单地判断有毒无毒，而是要考虑具体使用剂量，

比如硼砂在不同食品中的使用标准。

3.传统食品加工方法不一定是最安全或最美味的，而是需要用现代科学方法来验

证和改进，比如法国鹅肝的制作。

这本书能为你

1.破除“纯天然”迷思：带你重新认识人类与食物的相爱相杀史；

2.提供