基本信息

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文档摘要

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西瓜啵啵饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

西瓜啵啵

产品简介

这款饮品以当季西瓜的清甜多汁为核心，搭配Q弹爽脆的啵啵珠（寒天晶球），入口先尝得西瓜的鲜爽果香，再感受啵啵珠的咀嚼感，层次丰富且冰凉解渴，灵感源自夏日街头西瓜饮品与现代水晶小料的创新结合，是家庭餐厅夏季销量领先的清爽饮品，老少皆宜。

二、配方与原料清单

新鲜西瓜（麒麟瓜或8424西瓜，成熟度高、甜度足）：200克（去皮去籽后果肉重量）

啵啵珠（寒天晶球，市售干品）：35克（泡发后沥干水分重量）

纯净水（用于泡发啵啵珠）：200毫升（常温）

白砂糖（用于调节甜度，可根据西瓜甜度调整）：8克

蜂