基本信息

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文档摘要

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柚见工夫饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

柚见工夫

产品简介

这款饮品以清爽微酸的新鲜西柚为核心，搭配醇厚回甘的工夫红茶汤，辅以Q弹的寒天晶球，入口先尝西柚的果香，再品红茶的绵柔，酸甘平衡、层次分明，灵感来源于传统工夫茶与现代水果饮品的融合，为消费者带来兼具“工夫”茶韵与水果鲜爽的独特体验，适合春夏季节饮用。

二、配方与原料清单

新鲜西柚（优选红心西柚或白心西柚）：150克（选择果皮光滑、果形饱满、无斑点的西柚，去除外皮与白色筋膜，取120克果肉榨汁，30克切小块装饰，避免筋膜残留导致苦涩）

工夫红茶（干茶，推荐祁门工夫或正山小种）：6克（选用条索紧