基本信息

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文档摘要

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杨枝甘露饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

杨枝甘露

产品简介

这款经典港式甜品以新鲜芒果的香甜、西柚的微酸为核心，搭配Q弹西米与丝滑椰浆，口感清甜爽口、层次丰富，灵感来源于东南亚热带水果与中式甜品的融合创新，能为消费者带来兼具果香、椰香与软糯口感的清凉体验。

二、配方与原料清单

成熟芒果：150克（选择果肉饱满、甜度高的台农芒或小台农，其中120克用于制作芒果泥，30克切小块装饰）

西柚：30克（选取新鲜西柚，剥取果肉颗粒，去除白色筋膜，避免苦涩）

西米：40克（选用中小粒西米，煮后口感更Q弹，避免使用大粒西米）

椰浆：80毫升（选用纯椰浆，提升