基本信息

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文档摘要

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生椰杨枝甘露饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：生椰杨枝甘露

产品简介：这款饮品以浓郁丝滑的生椰乳为基底，搭配清甜芒果、Q弹西米与清香西柚，入口先有生椰的醇厚奶香，后有芒果的甜润与西柚的微酸，层次丰富清爽，灵感来源于经典港式杨枝甘露的创新改良，用生椰乳替代传统淡奶，更符合现代消费者对椰香风味的偏好，适合家庭餐厅作为夏季爆款冰饮，冬季可做热饮（减少冰块用量）。

二、配方与原料清单

新鲜芒果：150克（选择成熟度高、果香浓郁的台农芒果或小台农，去皮去核后使用，避免过生酸涩、过熟软烂）

生椰乳（纯椰乳，无添加植脂末）：180毫升（选择椰香浓郁的纯生椰乳，避免用椰浆稀释，