基本信息

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文档摘要

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黑糖波波奶茶饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：黑糖波波奶茶

产品简介：这款饮品以Q弹有嚼劲的黑糖波波（珍珠）为核心，搭配醇厚红茶奶底与焦香黑糖浆，入口先有黑糖的浓郁甜润，后有红茶的温润茶香与牛奶的丝滑，波波的咀嚼感丰富层次，灵感来源于台式经典黑糖饮品的改良，是家庭餐厅四季热卖款，热饮暖胃、冰饮解腻。

二、配方与原料清单

木薯淀粉（制作波波用）：100克（选择纯木薯淀粉，不含其他添加剂，确保波波Q弹不软烂，误差不超过2克）

黑糖（分两份：煮波波用60克、挂壁用20克）：80克（选择古法黑糖，焦香浓郁，避免用红糖替代，风味会偏淡）

饮用水（煮波波用