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文档摘要

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爆打柠檬红饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：爆打柠檬红

产品简介：以新鲜香水柠檬为核心，经爆打释放浓郁果香与精油，搭配冷藏红茶底，融合柠檬的酸甜与红茶的醇厚，加入冰块提升清爽感，口感层次丰富且解腻，灵感源于夏季对“高香+冰爽”饮品的需求，适合家庭餐厅作为夏季爆款，男女老少皆宜。

2.配方与原料清单

（一）主料与风味原料

新鲜香水柠檬：80克（选取表皮光滑、无斑点的果实，成熟度75%，酸度适中，香气浓郁，带皮使用）

锡兰红茶（条形茶）：2.5克（选用CTC工艺锡兰红茶，茶香浓烈，茶汤呈深红色，无涩味）

糖浆（蔗糖浆，无杂质）：20毫升（浓度65