考点讲练测《餐饮服务与管理》我能用人性化的其他服务方式留住客人——用心极致（2）

PPT模板http:///moban/考纲要求1．掌握酒吧的定义和分类、了解酒吧服务流程；2．了解咖啡厅的服务流程；3．熟知客房送餐服务工作流程和操作标准及服务内容；4．了解会议服务的服务程序和标准以及服务要点。

壹思维导图

贰知识梳理时尚前卫的酒吧服务一、酒吧酒吧是专门为宾客提供酒水和饮用服务的场所。根据宾客的不同需要和饭店的规模，可在不同场所设多个酒吧，如大堂内、屋顶上、西餐厅、宴会厅。1.设置要求（1）环境清静、舒适、高雅别致。（2）家具的颜色、灯光的强弱要协调配套，配以背景音乐，让宾客有舒适之感。