考点讲练测《餐饮服务与管理》我能在中餐宴会服务中茁壮成长—全面发展（1）

PPT模板http:///moban/考纲要求1．熟知宴会服务人员分工情况，了解各岗位人员的工作职责；2．掌握宴会餐前内容；3．了解宴会迎宾的工作流程；4．熟练掌握中国名茶、名品咖啡知识

壹思维导图

贰知识梳理科学合理的人员分工一、迎宾员1.宴会前做到“八知”“五了解”。2.仪表仪容符合要求。3.提前进入工作岗位。4.迎接客人主动热情，主动问好，引领客人进入宴会场地。5.主动为宾客接拿衣帽并妥善保管（具体根据各店的规定执行）。6.客人离开时，主动相送，使用敬语，并向客人表示感谢。7.用餐高峰期间，解决客