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文档摘要

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餐饮企业考试试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.餐饮企业在制定菜单时，应优先考虑以下哪一项因素？

A.成本控制

B.员工喜好

C.客户需求

D.厨房设备

答案：C

2.在餐饮服务中，以下哪一项不属于基本服务内容？

A.点餐服务

B.餐具清洁

C.库存管理

D.客户引导

答案：C

3.餐饮企业中，以下哪一项是成本控制的关键环节？

A.菜单设计

B.员工培训

C.采购管理

D.客户关系

答案：C

4.餐饮企业中，以下哪一项不属于服务质量的重要组成部分？

A.响应速度

B.服务态度

C.服务创新

D.服务成本

答案：D

5.在餐饮企业