连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系风险评估与风险控制策略报告范文参考

一、连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系概述

1.1食品安全风险评估的重要性

1.2食品安全风险评估与管控体系的构建

1.2.1食品安全风险评估

1.2.1.1风险识别

1.2.1.2风险分析

1.2.1.3风险评估

1.2.2食品安全管控

1.2.2.1原料采购

1.2.2.2加工过程

1.2.2.3流通环节

1.2.2.4销售环节

1.2.3食品安全风险控制策略

1.2.3.1建立食品安全管理制度

1.2.3.2加强员工培训

1.2.3.3引入先进技术

1.2.3.4建立应急处理机制

二、连