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文档摘要

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生猪屠宰中盐酸克伦特罗检测方法的多维度探究与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的不断提高，对猪肉的需求日益增长，生猪屠宰业作为连接生猪养殖与肉类消费的关键环节，在我国的经济发展和民生保障中占据着重要地位。我国是全球最大的猪肉消费国，猪肉产量一直处于全球占比50%左右，消费量也占比全球一半。2023年我国猪肉产量在5794万吨，环比增量4.6%，占全球供应超50%，产能自给率恢复至97.4%，基本接近非瘟疫情前水平。从屠宰行业现状来看，近年来我国规模以上定点屠宰企业（年屠宰量2万头以上）生猪屠宰数量从2016年的2.1亿头增长至2024年