基本信息

---

下载

文档摘要

---

雪被子大颗桔饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：雪被子大颗桔

产品简介：以“雪被子”命名的绵密咸香奶盖覆盖顶部，搭配新鲜沃柑的大颗果肉与清甜果茶底，入口先尝得奶盖的丝滑咸香，再品到桔子的爆汁酸甜，尾调带着绿茶的清爽回甘，层次丰富不甜腻。灵感来源于“大颗果肉+厚奶盖”的网红饮品趋势，主打“果肉饱满、奶香浓郁”的特点，适合春夏冰饮，是家庭餐厅吸引年轻客群的高颜值鲜果饮品。

2.配方与原料清单

新鲜沃柑（去皮去籽，优选甜度高、果肉饱满的）：150克（100克切大颗果肉块，50克压成果肉汁，保留少量纤维）

绿茶茶叶（优选碧螺春，清香型）：4克（打造清