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食用菌生产过程中面临的技术瓶颈

引言

虽然食用菌生产技术不断提升，但生产成本仍然较高，尤其是对原材料的需求、设施的建设及能源消耗等方面的支出，仍是产业发展中的一个重要瓶颈。部分生产环节的人工成本及劳动力问题也成为亟待解决的问题。

食用菌的市场需求呈现多元化趋势。除传统的家庭消费外，食用菌在餐饮、保健品及生物制品等行业的应用逐渐增多。特别是随着营养学研究的深入，食用菌的健康功效得到了广泛认同，如调节免疫力、抗氧化等，促使其在功能性食品领域的应用得到进一步拓展。

食用菌产业在生产过程中涉及大量的有机废弃物排放，这些废弃物如果处理不当，可能会对环境造