基本信息

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文档摘要

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烤珍珠奶茶饮品标准化制作教程与配方详解

一、奶茶名称

烤珍珠奶茶（经典升级款，以焦香软糯的烤珍珠为核心，搭配醇厚红茶奶底，入口先尝烤珍珠的焦糖风味，后品奶茶的丝滑奶香，甜而不腻，口感层次丰富）

二、所需材料

（一）基础奶茶材料（以制作1杯700ml烤珍珠奶茶为例）

茶叶：阿萨姆红茶（或锡兰红茶）12g，选条索完整、色泽乌润的干茶，红茶味浓郁，能与烤珍珠的焦香互补，避免用碎茶（易出涩味）。

牛奶：全脂纯牛奶280ml，全脂牛奶奶香醇厚，与红茶、烤珍珠搭配更协调；偏好低脂可换低脂纯牛奶，禁用调制乳（含添加剂，影响原味）。

纯净水：180ml（煮茶）+500ml（煮珍珠），需无杂质、无异