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中国各大菜系代表菜及名菜起源相关知识测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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您的姓名：[填空题]*

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1.1.鲁菜的主要原料不包括以下哪一项?[单选题]*

A.山东半岛海鲜

B.川椒(正确答案)

C.内陆畜禽

D.黄河和微山湖等水产

2.2.川菜的特点中，三椒不包括以下哪一项?[单选题]*

A.花椒

B.胡椒

C.姜(正确答案)

D.辣椒

3.3.苏菜的主要流派不包括以下哪一项?[单选题]*

A.淮扬菜

B.苏锡菜

C.徐海菜

D.孔府菜(正