（教科版）三年级上2.3《水——水沸腾了》大家看煮水时，水有什么变化？水开了（沸腾）的时候，和没开之前有什么不一样？我们怎么知道水到底有没有开呢？新知导入聚集水在加热到沸腾的过程中为什么会产生“白气”？“白气”是什么？探究新知水加热到沸腾时，会汽化成看不见的水蒸气，水蒸气上升后遇到周围温度较低的空气，迅速冷却凝结成细小的小水珠，这些大量聚集的小水珠就是我们看到的“白气”，它不是水蒸气，而是液态的小水滴。1.用酒精灯加热烧杯内的水。资料酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心，外焰的温度最高，内焰次之，焰心最低，通常用外焰进行加热。