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文档摘要

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2025年餐饮服务食品安全管理员考试试题与答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》及实施条例，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的相关证明文件。以下哪项不属于必须查验的材料？

A.食品生产许可证或食品经营许可证

B.食品出厂检验合格证或其他合格证明

C.供货者的健康证明

D.进口食品的入境货物检验检疫证明

答案：C

2.餐饮服务场所的专间（如凉菜间、裱花间）温度应控制在多少度以下？

A.20℃

B.25℃

C.30℃

D.35℃

答案：B

3.以下关于食品添加剂使用的