2025年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的相关证明文件。以下不属于必须查验的证明文件是（）

A.食品生产许可证或食品经营许可证

B.食品出厂检验合格证或其他合格证明

C.供货者的健康证明

D.食用农产品的产地证明或购货凭证

答案：C

2.餐饮服务场所的专间（如凉菜间、裱花间）应设置独立的空调设施，其室内温度应控制在（）

A.≤15℃

B.≤20℃

C.≤25℃

D.≤30℃