河南省《餐饮服务与管理》升学特训卷

综合复习卷（三）

考试时间60分钟满分100分

班级姓名学号成绩

单选题（共25题，每题2分，共50分）

1、酿酒学家认为,影响葡萄酒质量的因素有土壤、人、气候和()。

A、发酵度B、橡木桶C、葡萄品种D、压榨机

2、按照质地台布分为纯棉台布、绒质台布和()。

A、异形台布B、图案台布C、素色台布D、化纤台布

3、()这项服务不可能由前台部完成。

A、checkinB、cashierC、roomserviceD、rese