河南省《餐饮服务与管理》升学特训卷

综合复习卷（二）

考试时间60分钟满分100分

班级姓名学号成绩

单选题（共25题，每题2分，共50分）

1、简述中餐值台员餐中服务工作流程正确的是()。

A、热情迎宾—开茶服务—引客入座—点菜、开单、下单—斟酒服务—上菜服务

B、热情迎宾—引客入座—点菜、开单、下单—开茶服务——斟酒服务—上菜服务

C、热情迎宾—引客入座—开茶服务—点菜、开单、下单—斟酒服务—上菜服务

D、热情迎宾—引客入座—开茶服务—点菜、开单、下单—上菜服务—斟酒服务

2、如果在为宾客服务时,遇到自己没有把握的事应()