2025年餐饮服务食品安全法及食堂工作人员培训检测安全知识试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，相关记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.食堂加工间内，生肉、半成品与熟食品存放时，正确的操作是（）。

A.生肉与熟食品同层存放，用保鲜膜隔离

B.生肉存放于上层，熟食品存放于下层

C.生肉存放于下层，熟食品存放于上层

D.生肉与熟食品分柜