【餐饮服务与管理】

我能在中餐宴会服务中茁壮成长—全面发展（3）

（课后自测）

班级姓名学号成绩

一、单选题（本大题共10小题，每题5分，共50分）

1.酿造酒是以富含糖和淀粉的果类、谷类等为主要原料，添加（），经糖化、发酵而产生的含酒精的饮料。

A.酵母菌或催化剂

B.酒精

C.香料

D.水

【答案】A

2.蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放（）。

A.1-3年

B.3-5年

C.5-10年

D.10-