【餐饮服务与管理】

我能在西餐宴会服务中挑战自己——不断提升

（课后自测）

班级姓名学号成绩

一、单选题（本大题共10小题，每题5分，共50分）

1.西餐宴会布置中，油画、壁炉等装饰品的作用是（）。

A.增加文化氛围

B.提供照明

C.作为隔断

D.储存物品

【答案】A

2.“口”字形台形布局与“一”字形的主要区别是（）。

A.座位数量不同

B.增加了纵向的座位数

C.宾客就座位置不同

D.适用人数不同

【答案】B

3.西餐宴会中，“U”字形台形的两个侧边应比横边（）。