【餐饮服务与管理】

我能用人性化的其他服务方式留住客人

——用心极致（1）（课后自测）

班级姓名学号成绩

一、单选题（本大题共10小题，每题5分，共50分）

1.自助餐中客人用餐较为自由的原因是（）

A.支付规定数量的钱后可品尝多种菜肴

B.不限取食次数

C.进餐速度快

D.人力费用低

【答案】B

2.站立用餐方式的自助餐台适合设立在（）

A.宴会厅两侧

B.宴会厅中央部位

C.餐厅靠墙一侧

D.餐厅的一角

【答案】B

3.自助早餐的煎煮台主要用于制作（）

A.煎蛋、煎